BRA'S, Festival della Salsiccia

Programma

Giovedì 17 settembre · 20:30 – 23:30 · Gran Galà della Salsiccia con lo chef Massimo Camia

1. Gio 17, 20:30
   Gran Galà della Salsiccia di Bra, chef Massimo Camia
2. 18-20 set
   Show cooking con Antonino Cannavacciuolo chef ambassador, masterclass, mercati del gusto, area talk, Museo Egizio a Palazzo Mathis

Il nostro consiglio

Cheese non c'è nel 2026 (torna nel 2027): questo è l'evento di Bra dell'anno. Quindici euro per un piatto di chef stellato è il prezzo giusto. Un'ora da Torino, Pollenzo a 5 minuti per il pomeriggio.

Come arrivare

Il sito del festival non pubblica indicazioni: nessuna uscita autostradale, nessuna stazione, nessuna navetta e nessun parcheggio dichiarato. L'unico indirizzo pubblicato è via E. Milano 8, a Bra, oltre alle piazze del centro. Da Torino sono 59 km e circa un'ora di auto. Per le informazioni pratiche restano il Comune di Bra e l'ufficio turistico cittadino.

Cosa si mangia

Quattro prodotti al centro: salsiccia di Bra, Bra DOP, pane di Bra e riso di Bra. All'Ala Stellata sei chef resident, fra cui Carlo Cracco e Antonino Cannavacciuolo, servono dalle 12 alle 16 e dalle 19:30 alle 22:30. In giro si trovano i bramezzini, tramezzini con la salsiccia, e i brajoux, pasta choux ripiena di salsiccia. È la prima manifestazione italiana certificata blind-friendly, con menù in braille e QR code in rilievo.

Storia

La salsiccia di Bra è di carne bovina piemontese e non di maiale: la ricetta nasce perché la comunità ebraica di Cherasco, che si riforniva al mercato di Bra, chiedeva insaccati senza suino. Nel 1847 un Regio Decreto Sabaudo di Carlo Alberto ne autorizza ufficialmente la produzione. Il sito non dice quando è nato BRA'S: dell'edizione 2026 parla solo come di una nuova fase.